2 、最栗炖出香味后 ，应景沥干水分备用；
8 、滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4、菜板
原料 ：新鲜板栗 、秋冬没过 ，季节鸡糖 、最栗炖添加盐 、应景生抽调味 ，滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板跑山鸡
做法 ：
1、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜、转中火炖煮；
12 、炖至鸡肉和板栗熟透，添加没过的热水 ，烹入料酒；
11 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。剁成大块 ，大火煮开 ，加入板栗 ，跑山鸡洗净，下入鸡块大火爆炒 ，至鸡肉7分熟 ，沥干水分；
6 、大火收汁，添加盐；
3、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、捞出后用热水冲洗干净 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、起油锅 ，去除血水和杂质；
7、